"国家钻级酒家"不仅是一份荣誉，更是依据国家标准GB/T 13391-2009，通过严格评估认证所获得的实力证明。2025年，在中国商业联合会、全国酒家酒店等级评定委员会及省商务厅等部门的指导与支持下，浙江省餐饮行业协会持续推进国家钻级酒家创建工作，以标准化引领行业整体提升。过去一年，全省共有42家餐饮企业顺利通过现场评审，成功获评或延续"国家钻级酒家"这一殊荣。截至目前，浙江省已累计创建国家钻级酒家超过400家，逐步形成梯队完整、结构合理的品牌体系，为全省餐饮行业树立了可对标、可借鉴的品质典范。

为见证这一来之不易的成果，协会微信公众号特别推出《国家钻级酒家巡礼》专栏，通过图文并茂的形式，深度剖析品牌背后的匠心坚守与高标准实践，探索"国家钻级"认证如何助力浙江餐饮实现品质跃升。

本期介绍：国家五钻级酒家——景宁畲乡鸿宾大酒店。

景宁畲乡鸿宾大酒店

景宁畲乡鸿宾大酒店坐落于素有“华东香格里拉”“浙江屋脊上的世外桃源”美誉的浙江省景宁畲族自治县，环境优美、资源独厚。酒店于 2010 年 6 月 10 日全面营业，拥有 196 间（套）不同规格客房。设施完备，餐饮、会议设施齐全，多功能宴会厅、各类餐厅及雅间可同时容纳 2000 多人就餐，还设有棋牌室、健身房、瑜伽房等休闲场所，是集休闲度假与商务会谈于一体的国家五星旅游饭店、国家五钻级酒家、金树叶级绿色旅游饭店、金桂级品质饭店和金鼎级特色文化主题饭店。

酒店设施设备

酒店始终坚持“善良 感恩 敬畏 专业”的核心思想文化，秉承着“以人为本 诚信经营 品质至上”的经营理念，以“强化队伍建设、强化品质提升、强化社会责任”为核心驱动力，持续坚持“制度管人 流程管事 文化管心”，在团结奋斗、攻坚突破中融合重塑，创新实干。

金钥匙团队

PART 01

逐梦：锚定五钻，升级蜕变铸辉煌  

国家钻级酒家评定是由国家权威机构主导的，对酒家酒店企业经营、管理、服务、质量、品牌与文化进行全面、系统、严格评价的最高等级认证体系。其中，“五钻（含白金五钻）”代表最高等级，是餐饮企业综合实力的国家级“认证勋章”。

自创建工作开展以来，酒店积极强化顶层设计，投入4200多万元进行全面升级改造，通过提升硬件设施、优化整体环境，为获取五钻资质奠定了坚实基础。同时，酒店不断健全质量管理机制，将钻级酒家管理理念与国家行业标准深度融入日常运营，促使员工从内心认同并践行五钻管理理念。此外，酒店还深耕菜品研发与质量提升，持续提高菜点水平与服务质量，全方位赋能“鸿宾”品牌。

后台区域管理水平

PART 02

绽放：五钻评审，卓越品质获赞誉  

2025年12月5日至12月6日，由全国酒家酒店等级评定委员会办公室指派的评审专家组莅临酒店，遵循“明确总体，合理抽样”的原则，通过查阅文件、现场观察、调阅记录和访问顾客等方式，对酒店进行了全面评审。

现场评审照片

评审组在点评中表示：酒店深入践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，充分依托“600”生态高地的优质山水与物产资源，成功打造了“畲家十大碗”等系列特色餐饮产品，实现了从生态优势到产品价值、品牌价值的有效转化。其独创的“上菜秀”、“敬酒歌”等文化服务项目，将餐饮流程升华为富有感染力的民族文化体验，形成了极具辨识度的核心竞争优势。

上菜秀

敬酒歌

酒店在设施设备、服务质量、食品安全、环境卫生及现场管理等硬性指标上均达到国家标准。更重要的是，酒店在生态资源利用、文化传承创新与深度体验设计等方面的卓越实践，生动诠释了五钻级酒家“设备设施高档、服务优质规范、菜点特色突出、文化氛围浓郁”的深刻内涵。

评审组认为，酒店不仅符合国家标准，更探索出了一条以高端餐饮服务为支点，联动生态、文化与旅游协同发展的特色路径，为民族地区实践“两山”理念提供了餐饮领域的鲜活样本。

PART 03

展望：五钻为翼，翱翔品质新天空 

景宁畲乡鸿宾大酒店董事长叶华杰先生在末次会议上指出，此次成功通过五钻评定，既是对酒店全体员工辛勤付出的肯定，更是一种持续的的激励与鞭策。作为浙江省百县千碗发源地，酒店将以此次创评为契机，持续推动管理创新，不断提升服务品质。展望未来，景宁畲乡鸿宾大酒店将持续以最高标准打磨服务、深化体验，进一步以酒店为窗口，让畲乡的山水、饮食与人文之美，通过匠心打造的空间场景、精心呈现的文化仪式与用心传递的服务温度，走进每一位宾客的记忆，以文旅融合之笔绘就发展新篇，用品质服务之力铸就畲乡文旅新标杆。

文章转载自：浙江省餐饮行业协会