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畲乡鸿宾大酒店率先开展技能人才自主评价工作
来源: | 作者:/ | 发布时间: 2021-07-03 | 666 次浏览 | 分享到:
为切实做好此次中式烹调职业技能等级认定工作,景宁县人力资源和社会保障局高度重视,并得到县职业高级中学培训中心指导,确保了此次培训等级认定工作规范、有序、安全开展。


为促进职工技能提升,实现评用结合。近日,畲乡鸿宾大酒店率先开展技能人才自主评价工作暨中式烹调职业技能等级认定评价工作,这也是景宁畲族自治县首家企业开展技能人才自主评价工作。



开展培训


为切实做好此次中式烹调职业技能等级认定工作,景宁县人力资源和社会保障局高度重视,并得到县职业高级中学培训中心指导,确保了此次培训等级认定工作规范、有序、安全开展。


此次培训,有幸邀请到了浙江省餐饮食品安全专家库成员、现任景宁县市场监督管理局个私协党委书记柳晓忠,景宁县市场监督管理局食品安全监管科副科长柳景景,丽水市首席技师、丽水市十佳高技能人才培训优秀导师、中式烹调高级技师张启德,丽水市五养大师、丽水名厨、中式烹调高级技师黄丽勇等老师授课。



培训共7天,采取现场教学、示范讲解、学员参与、理论+实操相结合的模式。课程设置有:中国畲菜概述及菜系知识;酒店实用冷菜制作;食品安全管理知识;畲家传统菜肴制作;厨房卫生管理知识;炸类菜肴实操练习;畲乡十小碟、十药膳知识讲解;新时代流行菜肴制作;炒、煮、焖等菜肴示范;畲家十大碗菜肴制作等。





进行考评

此次共有52名人员参加中式烹调职业技能等级理论考试和实际操作考核。




考试期间,监考人员认真把关,考评人员规范执评,考试过程井然有序。景宁县人力资源和社会保障局副局长梅敏及人力资源服务中心副主任王光明,高级技师、高级考评员、景宁县职业高级中学中心烹饪专业教师戴晓飞,中国烹饪大师、浙江百千万优秀技能人才、中式烹调师高级技师、现任畲乡鸿宾大酒店行政总厨柳家和,亲临现场巡查监督,确保了认定工作有序运行。



通过此次自主评价,充分调动了广大员工的积极性,强化了团队技术能力和产品创新能力,培养出更多具有“工匠精神”的优秀员工,形成自主学习、自我提升的良好氛围。