• 香煎黄果
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    在英川,逢年过节必不可少的一道美食,那就是英川黄果,特别是春节期间,外出游子一回到英川,家家户户做起黄果,仿佛就嗅到了家的味道。英川黄果的传统制作方法非常独特,先将黄果灰水煮,沥去杂质,取其碱水浸泡优质粳米,浸泡后的粳米将入饭瓶蒸熟,倒入石臼中,用棒槌用力杵打到糊状,然后分切小块,趁热将其揉压成圆条或圆饼状,保存备用。黄果色泽金黄,清香柔韧,营养丰富,十分可口,既可当主食还可当配菜。黄果的信用方法多种多样,可蒸、煮、烤、炸、煎等,如今已成为一道独特的畲乡小吃。


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在英川,逢年过节必不可少的一道美食,那就是英川黄果,特别是春节期间,外出游子一回到英川,家家户户做起黄果,仿佛就嗅到了家的味道。英川黄果的传统制作方法非常独特,先将黄果灰水煮,沥去杂质,取其碱水浸泡优质粳米,浸泡后的粳米将入饭瓶蒸熟,倒入石臼中,用棒槌用力杵打到糊状,然后分切小块,趁热将其揉压成圆条或圆饼状,保存备用。黄果色泽金黄,清香柔韧,营养丰富,十分可口,既可当主食还可当配菜。黄果的信用方法多种多样,可蒸、煮、烤、炸、煎等,如今已成为一道独特的畲乡小吃。



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